Verehrte Gäste!

Auf den darauffolgenden Seiten finden Sie unsere Menü- & Buffetvorschläge, die Ihnen bei der Auswahl der Speisen für Ihre Veranstaltung helfen sollen. Dabei können Sie die Gerichte direkt übernehmen, sich aber auch genauso gut auf den Begriff „Vorschläge“ beziehen, indem Sie diese Lektüre als Ratgeber in Betracht ziehen. Suchen Sie sich also einzelne Gerichte heraus und stellen selbst eine Speisenfolge zusammen, oder bringen Ihre eigenen Anregungen mit ein. Wir haben stets für Ihre Wünsche ein offenes Ohr und versuchen Ihnen natürlich jederzeit entgegen zu kommen. Sollte etwas allerdings mal technisch nicht möglich sein, so bitten wir um Ihr Verständnis, so dass wir einen gemeinsamen Lösungsweg finden.

Je genauer Sie uns Ihre Wünsche mitteilen um, so besser können wir auf Sie eingehen, um alles zu verwirklichen. Fragen Sie uns und vereinbaren einfach einen ganz unverbindlichen Beratungstermin unter der Rufnummer: 02391/92870.

vor dem Essen...

· ...Aperitifs (5cl):  

* Sherry Sandemann (cream/medium/dry) 2,80 € * Portwein 2,80 € * Kir&Kir Royal 3,30 € * VW (Vermouth/Williams) 3,30 € * Sekt & Sekt mit Orangensaft 2,20 €

Menü 1

Rinderkraftbrühe
mit Markklösschen und Eierstich
*
Schweinerollbraten
mit Salzkartoffeln und gemischtem Salat
*
Rinderschmorbraten
mit feinen Gemüsen und Kartoffelkroketten
*
Vanilleeis
mit heissen Kirschen/Himbeeren

25,50 €

...Flaschenweinempfehlung zu Menü 1:

* 1994er – 0,75l
Mülheimer Elisenberg
Riesling Kabinett
Qualitätswein mit Prädikat
12,50 €

*1998er - 0,75l
Heitersheimer Maltesergarten
Gutedel –trocken-
Baden
18,50 €

Menü 2

Vorspeisenteller aus Neptuns Reich
6,00 €
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Rinderkraftbrühe oder Hühnerbrühe
mit Markklösschen und Eierstich
*
Schweinelendchen „exquisit“
mit Spargelspitzen und Sauce hollandaise,
Pfirsichspalten und Sauce choron
*
Rinderschmorbraten in Burgunder
mit feinen Gemüsen, Petersilienkartoffeln
und Kartoffelkroketten
*
Eiscremeteller

25,50 €

...Flaschenweinempfehlung zu Menü 2:

* 1997er – 0,75l
Windesheimer Schlosskapelle
Bacchus Kabinett
Nahe
16,00 €

*1997er – 0,75l-
Windesheimer Schlosskapelle
Rosé –trocken-
Nahe
17,00 €

 
Menü 3

Reibeplätzchen
mit Räucherlachs und Meerrettich
4,00 €
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Rinderkraftbrühe
mit Markklösschen und Eierstich
*
Rinder- & Schweinelendchen
mit feinen Gemüsen und Kartoffelkroketten
*
Wildschweinbraten
mit Pfifferlingen, Salzkartoffeln
und Apfelmus-Preiselbeeren
*
Vanilleeis
mit heisser Schokoladensauce

26,00 €

...Flaschenweinempfehlung zu Menü 3:

* 1997er – 0,75l
Windesheimer Schlosskapelle
Bacchus -halbtrocken-
Qualitätswein, Nahe
16,50 €

*1994er – 0,75l
Bordeaux
Reserve Speziat
Baron du Rothschild
23,00 €

 
Menü 4

Tomatensuppe
mit Sahnehaube
*
Kalbsgeschnetzeltes in Rahmsauce
mit Champignons, Mini-Rösti und Kopfsalat
*
Roastbeef, rosa gebraten
mit feinen Gemüsen und Kartoffelkroketten
*
Weincreme

34,00 €

...Flaschenweinempfehlung zu Menü 4:

* 1996er – 1,0l
Sommeracher Katzenkopf
Müller-Thurgau - trocken
Qualitätswein, Franken
18,50 €

*1998er – 0,75l
Blauer Spätburgunder
Rosé -trocken-
Wollhäuser Pfarrgarten
15,00 €

 
Menü 5

Königincremesuppe
*
Kalbsmedaillon
mit Ananas, Kartoffeldauphines und gemischtem Salat
*
Rehkeule in Wachholderrahm
mit Pfifferlingen, Kartoffelkroketten und
Williams-Christbirne-Preiselbeeren
*
Erdbeercreme
mit Sahne

34,00 €

...Flaschenweinempfehlung zu Menü 5:

* 1997er – 1,0l
Deidesheimer Hofstück
Riesling - trocken
17,50 €

*1998er – 0,75l
Dornfelder
Rotwein, Nahe
Wollhäuser Pfarrgarten
15,50 €

Menü 6

Forellenfilet in Wachholder geräuchert
mit Sahnemeerrettich, Toast&Butter
4,00 €
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Rinderkraftbrühe
mit Markklösschen, Eierstich&Nudeln
*
Rinderfilet Wellington im Blätterteigmantel
mit feinen Gemüsen und Kartoffelgratin
*
Mousse au chocolat

38,00 €

...Flaschenweinempfehlung zu Menü 6:

* 1994er – 1,0l
Veldenzer Kirchberg
Riesling - halbtrocken-
Qualitätswein
18,00 €

*1998er – 1,0l
Wormser Liebfrauenmorgen
Müller - Thurgau
-trocken-
17,50 €

Menü 7

Gefüllte Avocado
mit Streifen von Geflügelbrust in Joghurtdressing
3,50 €
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Champignoncremesuppe
von frischen Champignons
*
Gebratene Lammkeule
mit Kräutern der Provence, überbackenem Blumenkohl, Prinzessbohnen im Speckmantel und Kartoffelmedaillons
*
Rote Grütze
mit Vanillesauce

25,50 €

...Flaschenweinempfehlung zu Menü 7:

* 1998er – 1,0l
Chardonnay
Balatonmellek -trocken-
Ungarn
DEM 32,00 / 16,36 EURO

*1996er – 0,75l
Dornfelder
Braunweiler Bischofskreuz
Pfalz -trocken-
15,00 €